Kesraa

Ingredientes:

• 500 g. de harina
• Sal
• 1/2 vaso pequeño de aceite de oliva
• Agua templada

Elaboración:

En un bol ancho echamos la harina, una pizca de sal, añadimos el aceite y mezclamos todo. Entonces ir añadiendo agua templada poco a poco, amasando bien hasta hacer una masa firme y que no se pegue a la manos.

Dejar reposar 15 minutos tapado con un trapo.

Poner la sarten de hacer pan en el fuego a temperatura media para que se vaya calentando.

Coger un trozo de masa y estirarla haciendo forma de pan redondo. El pan tiene que quedar bastante fino. Cuando este caliente del todo la sarten, introducir el pan y dejarlo hasta que este echo por un lado.

Darle la vuelta y dejar que se haga de nuevo. Cuando este bien de color por los dos lados, ya estara echo. Hacer lo mismo con el resto de la masa hasta terminar.

Espero que os guste :=)

Pinchos de higado a la plancha

Ingredientes:

• 1 higado de cordero
• 1 grasa de cordero
• Sal
• Aceite de oliva
  
• Comino molido
• Palitos para pinchos
  

Elaboracion:

Cortamos el higado del cordero en dados o si os lo cortan en la carniceria mejor, ya que los cuchillos de la carniceria estan afilados. Salamos y le echamos comino molidos, removemos bien para que las especias esten por todos los dados de higado.

Estiramos la grasa del cordero y hacemos tiras largas en las que envolvemos el dado de higado. Cuando ya esta envuelto del todo lo pinchamos en el palo haciendo que la grasa tambien pase por el palo. Poner de 5 a 6 dados de higado segun el tamaño en el que lo hayamos echo.

Poner a calentar la plancha y echar un chorro de aceite de oliva, cuando este bien caliente y hayamos terminado puesto todos los dados de higado en los pinchos.

Hacer bien por todos los lados hasta que este echo, y listo para comer.

Espero que os guste ;)

Pizza de atun con anchoas II

Ingredientes para la masa:

• 150 g. de harina
• Agua tibia
  
• Sal
• Un poco de levadura de panadero
  

Ingredientes para rellenar la pizza:

• 3 latas de atún
• 1 lata de anchoas en aceite
• un puñado de olivas negras y verdes
  
• Tomate frito
• Oregano
• Queso rallado
  

Elaboración:

Preparamos primero la masa. En un bol mezclamos la harina con la sal. En un poco de agua tibia disolvemos la levadura de panadero y se la añadimos a la harina. Echar la cantidad de agua necesaria para hacer una masa consistente y que no se pegue a las manos. Dejar reposar hasta que suba un poco

Cuando ya haya reposado unos 15 min., estiramos la masa de manera que nos cubra toda la placa del horno o el recipiente donde lo vayamos a poner.

Una vez que esta bien estirado, lo ponemos en la bandeja del horno en la que previamente hemos echado un poco de harina para que no se pegue la pizza. Pinchamos con un tenedor la masa para que luego en el horno no suba mucho.

Añadimos el tomate frito y lo repartimos bien por toda la masa.

A continuación ponemos el  queso rallado, el oregano, el atún tambien repartido por toda la masa, las anchoas adornando y las aceitunas negras.

Lo metemos en el horno a 180 º durante 15 min. o hasta que veamos que este bien echo.

Lo cortamos y listo para comer :)

Pizza de atun con anchoas

Ingredientes para la masa:

• 150 g. de harina
• Agua tibia
  
• Sal
• Un poco de levadura de panadero
  

Ingredientes para rellenar la pizza:

• 3 latas de atún
• 1 lata de anchoas en aceite
• un puñado de olivas negras
• Tomate frito
• Oregano
• Queso rallado
  

Elaboración:

Preparamos primero la masa. En un bol mezclamos la harina con la sal. En un poco de agua tibia disolvemos la levadura de panadero y se la añadimos a la harina. Echar la cantidad de agua necesaria para hacer una masa consistente y que no se pegue a las manos. Dejar reposar hasta que suba un poco

Cuando ya haya reposado unos 15 min., estiramos la masa de manera que nos cubra toda la placa del horno o el recipiente donde lo vayamos a poner.

Una vez que esta bien estirado, lo ponemos en la bandeja del horno en la que previamente hemos echado un poco de harina para que no se pegue la pizza. Pinchamos con un tenedor la masa para que luego en el horno no suba mucho.

Añadimos el tomate frito y lo repartimos bien por toda la masa. A continuación ponemos el oregano, el atún tambien repartido por toda la masa, las anchoas adornando y las aceitunas negras.

Lo metemos en el horno a 180 º durante 15 min. o hasta que veamos que este bien echo.

Una vez lo saquemos del horno, le añadimos el queso rallado.

Cortar y comer. Espero que os guste :)

Carne o dulce de membrillo

Ingredientes:

•  1 kilo de membrillos 
•  1 kilo de azúcar
•  1 decilitro de zumo de limón = 10 cucharadas 

Elaboración:
1. Lavar los membrillos debajo del agua fría frotándolos bien con los dedos para eliminar toda la "pelusilla" que los recubre y que, a veces, puede ser muy abundante. Secarlos.
2. Encima de una tabla de cocina y con un cuchillo grande de los de cortar carne, bien afilado, cortarlos por la mitad a lo ancho, y trocear cada una de estas porciones en cuatro.
3. Ahora, con un cuchillo pequeño, de los llamados "patateros", pero también muy afilado proceder a retirar el corazón leñoso y las pepitas. En la elaboración del membrillo lo que más cuesta es realizar esta operación porque esta zona central es muy dura. Retirar también cualquier parte fea que pueda llevar el fruto en su interior. Los membrillos aunque estén muy sanos y bonitos por fuera a menudo están algo picados por dentro.
4. Pesarlos ahora y pesar la misma cantidad de azúcar.
5. En una buena olla superrápida o una cacerola de las que no consumen agua volcar primero el zumo de limón, y encima la fruta y el azúcar.
6. Taparla y, a fuego mínimo, calentarla hasta que todo el azúcar se haya solubilizado y esté en forma de almíbar clarito.
7. A continuación, si se trata de la olla superrápida taparla ahora con su tapadera de presión y cocer durante 5 minutos con las dos rayitas de la válvula de presión fuera.
8. Cuando la olla se pueda abrir echar una ojeada a su interior. Si hay mucho líquido, cocer de nuevo el conjunto pero ahora a fuego fuerte y destapada para eliminar este exceso de agua.
9. Cuando veamos que se ha reducido proceder a triturar esta mezcla con una buena trituradora hasta obtener una pasta suave y homogénea.
10. Volcarla preferentemente en una caja de plástico alargada tipo tupperware alisando su superficie con una espátula lisa y dejarla enfriar para que cuaje.
11. Al día siguiente estará completamente sólida. Tapar entonces el recipiente con su correspondiente tapadera. Si guardáis este tupper en la nevera el membrillo os durará en perfectas condiciones más de un año, sin resecarse ni endurecerse.

Nota en unos dias os pondre las fotos

Arroz con embutidos

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 3 salchichas ahumadas
• 1 trozo de chorizo, salchichon, mortadela
• 1 tomate pelado
• 4 tazas de arroz
• Caldo
• 1 zanahoria
• 2 ajos
  

Elaboración:

Rehogar bien toda la verdura picada y sazonada.

Añadir los embutidos troceados y agregar el tomate y el arroz (1 taza por persona).

Rehogarlo y añadir el caldo (doble cantidad que de arroz).

Dejar 10 minutos en la sartén y finalmente hornear durante 4 o 5 minutos.

Para terminar de hacer el arroz, se tapa el recipiente con un paño bien limpio durante otros 5 minutos. Se sirve caliente.

Nota: si no se tiene caldo, se puede hacer con agua, y un poquito de caldnort

Espero que os guste :)