- 1 calabacin
- 1/2 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 1 zanahoria pequeña
- 150 g. de arroz cocido
- Sal
- 2 cucharas grandes de aceite
- 1 cucharilla de azafrán
- 1 cuchara grande de margarina
Lavar bien la verdura, cortar en rodajas el calabacin y poner a freir en aceite hasta que esten dorados. Retirar y reservar.
Cortar la cebolla en tiras y poner a pochar en la misma sartén, cuando este transparente, añadir los pimientos cortados a tiras y dejar que se hagan.
Añadir la zanahoria a tiras y el tomate pelado cortado a gajos. Dejasr que se haga todo bien y añadir la sal y las especias.
En una olla, poner a cocer el arroz con el azafrán, la sal y la margarina. Dejar que se haga, escurrir y reservar.
Cuando la verdura este echa, añadimos el arroz, removemos todo bien y listo para comer.
Espero que os guste ;-)