Ingredientes (4 personas):
- 200 g de arroz
- 18 obleas para empanadillas
- 120 g de carne picada
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo y 2 zanahorias
- 2 cucharadas de salsa de soja
- Perejil picado y pimienta
- Aceite de oliva y sal
Elaboración:
1. Cueza el arroz en abundante agua con sal. Cuando esté «al dente», escúrralo, páselo por agua fría para cortar la cocción y vuelva a escurrirlo bien.2. Trocee el pimiento y la zanahoria, pique el ajo y rehóguelos con una pizca de pimienta molida, comino y perejil picado en una sartén con un poco de aceite. Añada la carne picada y fría hasta que tome color. Incorpore el arroz, remueva todo bien y vierta la salsa de soja.
3. Deje enfríar el relleno. Coloque en el centro de las obleas de empanadillas una cucharada de la preparación anterior.
4. Selle las empanadillas presionando con la punta de un tenedor y fríalas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas. Escúrralas unos segundos sobre papel absorbente y sirva calientes.