Bastela

Ingredientes:

• 1 pollo a trozos
• 6 cebollas
• Especias: jengibre, comino, azafrán, pimienta negra, ras al hanut
• Sal
• Aceite
• 100 g. almendras
• 6 huevos
• 2 vasos de agua
• Hojas de pasta filo
• Margarina
• Canela y azúcar glasse para decorar
  

Elaboración:

Limpiar y trocear toda la cebolla en trozos no muy grandes. Dejar a fuego bajo para que vaya soltando toda el agua. Añadir el pollo junto con las especias y la sal. Añadir el vaso agua. Dejar que se haga bien.

Mientra preparar las almendras. En una cazuela con agua se escaldan las almendras y se les quita la piel y ponerlas en una sarten a que se tueste. Picar una vez que estan tostadas. Reversar en un recipiente con una cucharilla de canela.

Cuando el pollo ya esta echo, sacarle toda la carne y dejarla en un recipiente.

En la salsa donde hemos echo el pollo le añadimos los huevos batidos. Remover bien y dejar que cuajen. Poner en un recipiente.

Es hora de componer la bastela.

Cogemos la primera hoja de pasta filo y luego vamos superponiendo, haciendo en forma de flor.

Ponemos la primera capa de pollo, huevo y almendra. Añadimos otra hoja de pasta. Ponemos unos trocitos de margarina en las esquinas.

Volvemos a poner otra capa de pollo huevo y almendra. Volvemos a poner otra hoja de pasta y la margarina. Cerramos con el resto de hoja que nos haya quedado hasta que este completamente cerrada. Ponemos un poco mas de margarina para que las hojas se peguen las unas con las otras.

Lo metemos en el horno a temperatura media hasta que este dorado.

Quitar de la bandeja del horno y adornar con azúcar glasse y canela.

Espero que os guste ;-)

Tambien se pueden hacer individuales, os pongo las fotos, el problema esque como estaban tan buenas, el resultado final no lo pude fotografiar, simplemente... volaron... jajajaja.