Ingredientes:
- 250 g. de bulgur
- 1 pepino
- 1 pimiento rojo
- 2 pimientos verdes
- 2 tomates
- 1 cebolla
- Perejil fresco picado
- Aceitunas negras
- Zumo de 2 limones
- Sal y pimienta negra
Elaboración:
Ponemos a hervir agua con sal. En un bol que sea bastante hondo colocamos el bulgur, y cuando el agua haya roto a hervir, le añadimos el agua hasta que lo cubra. Lo tapamos y lo dejamos reposar unos 20 minutos.
Mientras cortamos en trocitos pequeños todas las hortalizas. Claro previamente las hemos lavado.
Pasados los 2o minutos removemos el bulgur con la ayuda de una cuchara para no quemarnos y le añadimos todas las hortalizas. Volvemos a remover todo bien e incorporamos el perejil recien picado, las aceitunas y el zumo de limón.
Removemos todo bien, y lo dejamos reposar un poquito en el frigorífico para que se mezclen todos los sabores.
Tanto en invierno como en verano, super refrescante y saludable.
Espero que os guste y me dejéis vuestros comentarios.
Leila