Ingredientes:
4 cebollas medianas
8 pimientos verdes
3 pimientos rojos
2 tomate naturales medianos
1/4 bote de tomate frito
Sal y pimienta negra
Jengibre
Aceite de oliva
Elaboración:
Troceamos los pimientos y laminamos las cebollas.
En una sartén calentamos aceite de oliva y añadimos las cebollas, cuando estén transparentes, incorporamos los pimientos, removemos, añadimos sal, tapamos y dejamos que se vayan haciendo. Fuego medio-bajo y removiendo cada poco. Es mejor utilizar una sartén que no se pegue.
Mientras manipulamos los tomates. Aquí tenemos dos opciones; o los escaldamos para sacarles la piel, o directamente con el cuchillo se la quitamos, como mas os guste. Normalmente en Argelia a golpe de cuchillo... jajaja. Le quitamos las pepitas y lo cortamos en trocitos.
Cuando el pimiento ya este blandito, le añadimos el tomate y removemos. Seguidamente le añadimos el tomate frito. Rectificamos de sal y le añadimos pimienta negra y jengibre.
Lo dejamos un poquito en el fuego para mezclar sabores y listo para comer.
Esta comida sirve como acompañamiento o como ensalada. Preparad pan porque os vais a poner las botas.....
Espero que os guste y me lo digáis.
Leila