- 1 lata de pimientos del piquillo enteros
- 250 g. de carne picada
- 1/2 cebolla
- 100 g. de fideos chinos
- Sal
- Aceite de oliva
- Huevo
- Pan rallado
- Aceite para freir
En una cacerola pequeña, poner a cocer los fideos chinos durante el tiempo que os marque en el paquete. Normalmente suele de ser de 4 a 5 minutos. Escurrir y reservar.
Picar muy pequeña la cebolla y pocharla en una sarten con un poco de aceite de oliva, añadirle la carne picada y la sal. Dejar que se vaya haciendo todo bien.
Una vez echa la carne, le añadimos los fideos que ya tenemos cocidos. Mezclamos todo bien y reservamos.
En dos platos ponemos el pan rallado y los huevos batidos para ir rebozandolos.
Rellenamos los piquillos uno por uno y luego los pasamos primero por el pan rallado, luego el huevo y otra vez pan rallado. Sobre todo en la boca del pimiento para que no se salga el relleno.
